Vivre à Bangalore

En Inde, les occasions ne manquent pas de voir des personnes travailler avec juste à côté un ou plusieurs autres individus qui les regardent. Ces derniers se sentant sûrement investies de la mission d’inspecteurs des travaux finis.
Cependant, en passant à Bijapur devant des travaux de voirie, nous avons trouvé cette fois le ratio excessif : un qui bosse et 50 qui regardent !

Je travaille dans un building à quelques minutes du camping d’Infosys. Nous sommes 2000 dans l’immeuble que j’occupe. Après plusieurs semaines passées, je pense être le seul Européen. Cela me permet de baigner dans une ambiance 100% indienne.

La pause déjeuner est l’occasion de passer un moment avec mes collègues. La cafétéria occupe le 5eme étage. Il faut imaginer une salle qui peut contenir un millier de personnes sur des tables d’une dizaine de place.  Ambiance cantine d’école mais à la dimension de l’Inde. Les équipes travaillant 24/24h, il y a toujours du monde.

Sur les côtés de la salle, différentes cuisines sont servies.
Au fond, Inde du Sud ou Inde du Nord. A entendre parler mes collègues, ces deux cuisines n’ont rien à voir. Pour ma part, je ne vois pas encore la différence… Mais la cuisine du Nord serait meilleure. Il s’agit principalement d’une cuisine végétarienne. Le stand non végétarien propose quasiment toujours du poulet cuisiné dans différentes sauces.
Sur la droite un stand sandwich et mon stand préféré, le healthy food, cuisine santé uniquement végétarienne.  Mon choix va au « combo meal », un repas complet composé de fruits, légumes, riz et une boisson. La boisson est souvent du buttermilk, c’est assez particulier mais je commence à aimer. Il s’agit d’une sorte de yaourt à l’eau généralement aromatisé de quelques herbes voir piments.

C’est un changement de régime alimentaire complet par rapport à la France mais la cuisine est tellement riche en saveur que la viande, pain, fromage ne me manquent pas. Et il existe d’autres endroits à Bangalore où je peux toujours trouver tout cela.

Comme souvent en Inde, tout est sur un plateau compartimenté qui permet de disposer les accompagnements souvent liquides et le riz et de pouvoir manger tout cela facilement avec son pain.

Les indiens mangent avec la main droite utilisant leur pain local (Naan) pour attraper le reste des plats. Contrairement à l’idée reçue ils se servent aussi un peu de leur main gauche. Uniquement de la main droite c’est tout un exercice, rien que pour découper le naan… Je ne suis pas couleur locale, j’utilise fourchette et cuillère.

La plupart aime apporter leur repas de la maison, c’est meilleur ! Et là commence un moment particulier, voilà que chacun pioche dans les plateaux des autres pour goûter le gâteau de la femme de son voisin. Ne m’étant pas encore mis à ce rituel, chacun me propose sa spécialité.

Imaginez vous au resto, le plat du voisin est sympa, et bien c’est facile, on en prend un bout. Voir pour les desserts, on mange l’intégralité du dessert de son voisin, sa femme en aura bien gardé un peu à la maison pour lui le soir !

Le repas est rapide, 15 minutes en moyenne et 5 minutes de pause avant de repartir travailler deux étages plus bas.

Aujourd’hui, pour une fois, ce n’était pas moi qui passais des entretiens, mais c’est moi qui les faisais passer. Amusant d’être de l’autre côté de la barrière. L’enjeu : trouver une maid / cook qui saura nous tenir au propre cet appartement et nous faire de bons petits plats indiens et européens, histoire de nous changer un peu des pâtes à la sauce tomate…

J’ai vu un peu de tout au travers de ces entretiens : la première était pas mal dans le genre exigeante : elle demandait en plus de son salaire, un mois de bonus pour Diwali (dans 2 mois en fait), un prêt de 20 000 Rs l’année prochaine qu’elle nous rembourserait en 10 mensualités et 10h, c’était trop tôt pour elle, il ne fallait pas compter sur elle avant 11h jusque 17h30 maxi, rien que ça. Je suis d’accord qu’on peut avoir un rôle social avec notre maid et qu’on peut l’aider à travers le paiement des frais de santé, un prêt, une prime… mais de là à se voir énoncer toutes ces exigences lors de notre première entrevue sans même l’avoir vue à l’œuvre, cela présage mal de la relation.
La deuxième était un peu mieux, mais semblait râleuse et était plus chère que les autres. En plus, elle demandait déjà avant d’avoir commencé pour partir plus tôt si elle avait fini son travail…
La troisième est celle que j’ai retenue, j’ai eu un bon feeling avec elle. Elle s’appelle Bhagya. Elle avait l’air gentille, douce, discrète. Pourtant c’est la seule qui n’est peut être pas autonome pour lire et faire une nouvelle recette, il lui faut quelques explications préalables. Mais bon je ne me fais pas trop de soucis, elle a travaillé 5 ans pour différentes familles françaises et m’a parlé de recettes de ratatouille, quiches, couscous… et pour la cuisine indienne, ce n’est pas moi qui vais lui apprendre quelquechose. Elle commence donc le 1e septembre, mardi prochain pour travailler du lundi au vendredi de 10h à 17h, soit 35h par semaine (comme chez nous !) pour 7000Rs par mois (bon là c’est un peu moins que chez nous…). Elle sera aussi amenée à venir le week-end quand nous ne serons pas là pour s’occuper de Chipie.
La quatrième conviée n’est quant à elle pas venue…
Toutes avaient de bonnes références et de nombreuses années d’expérience avec les expatriés, ce qui est le gros avantage de piocher dans le fichier de l’OWC.